LA FERME DU PRÉ

Réhabilitation d'une fermette et création d'un restaurant au cœur du Bois de Boulogne

Le Pré Catelan, Paris

FICHE TECHNIQUE

MAITRE D'OUVRAGE

OXYGENE

MISSION

Mission complète MOE

PROGRAMME

Réhabilitation d'une fermette à colombage

Rénovation thermique

Création d'un restaurant

SURFACE

80 m²

BUDGET

DELAIS

études : 3 mois

chantier : 10 mois

DESCRIPTION

PROJET

Au cœur du bois de Boulogne, le Pré Catelan, concession de la Ville de Paris gérée par le groupe Lenôtre, a entrepris une réhabilitation complète de ses deux annexes : les fermettes.

Parmi elles, la Ferme du Pré, ancien corps de ferme à colombages, s’est métamorphosée pour accueillir un nouveau restaurant. Ce dernier, aménagé sous une double hauteur sous plafond, se distingue par une décoration élégante mêlant raffinement et authenticité rustique.

Les travaux ont débuté par une campagne de déplombage, suivie d’une rénovation énergétique du bâtiment. Les menuiseries extérieures ont été remplacées par du double vitrage, tandis que les parois ont bénéficié d’une isolation intérieure à base de matériaux biosourcés, comme le chanvre. Les façades ont été entièrement restaurées et purgées, les colombages les plus endommagés ont été réhabilités, et le pignon nord, fragilisé par le temps, a dû être en grande partie reconstruit.

L’utilisation de matériaux de récupération a également été privilégiée, notamment avec la pose d’un sol en tomette. La charpente d’origine a été mise en valeur grâce à la suppression de l’étage, permettant ainsi de dégager un volume spacieux et lumineux, idéal pour la salle de restaurant.

Enfin, le restaurant s’accompagne d’une cuisine située à l’extrémité du bâtiment, où sont préparés les plats du chef étoilé Anton.